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                                        石斑魚營養分析和做法指導
                                        發布時間:2020-06-18 17:56:50      點擊次數:1699

                                        石斑魚屬于硬骨魚綱,鱸形目,鮨科,石斑魚屬魚類的通稱。石斑魚體延長,側扁??诖?,上頜具輔上頜骨。牙細尖,有的擴大成犬牙。背鰭1個,鰭棘部與鰭條部相連,中間無缺刻。一般具11鰭棘。臀鰭具3鰭棘,鰭棘強大。體色變異甚多,常呈褐色或紅色,并具條紋和點。石斑魚為暖水性大中型海產魚類,喜棲息于多巖礁海域的底層。肉食性,攝食魚類和蝦類,為釣魚業的對象之一,以活蝦作釣餌,用延繩釣和手釣捕撈。廣泛分布于印度洋及太平洋熱帶。石斑魚肉味美,活魚主供出口,經濟價值高。下面我們一起來認識下石斑魚的做法以及他的營養知識吧。

                                        石斑魚營養分析:

                                        1. 石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、以及各種維生素;

                                        2. 魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長和膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。

                                        石斑魚做法指導

                                         石斑魚主要以野生為主,越大肉越嫩,肉細嫩厚實、無肌間刺,味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜,也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。

                                        既然石斑魚的營養價值這要高,那小編就給大家介紹幾道石斑魚的做法吧。

                                        石榴石斑魚

                                        材料

                                        主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯

                                        做法

                                        1.魚肉切丁,香菇、火腿切丁。

                                        2.魚丁入味,上漿,劃油至熟。香菇焯水。

                                        3.魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調料(芡湯除外)拌勻,用蛋皮包好,用香菜扎好。

                                        4.上籠蒸熟,用芡湯勾芡澆上即可。


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